Gâteau couronne moelleux à la cannelle et au citron

Un gâteau de goûter d'automne à la mie dorée et dense, parfumé à la cannelle et relevé d'un zeste de citron. Il se prépare au fouet, sans robot, et se poudre simplement de sucre glace. Il est encore meilleur le lendemain.

• Préparation20 min
• Cuisson40 min
• Total60 min
• Portions8
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 250 g farine de blé t55
• 150 g sucre roux
• 3 pièce Œufs
• 120 ml Lait
• 120 g beurre doux
• 1 c. à soupe zeste de citron
• 2 c. à café cannelle moulue
• 2 c. à soupe sucre glace
• 11 g levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez et farinez un moule à couronne.
2. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
3. Fouettez les œufs et le sucre roux 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
4. Ajoutez le beurre fondu, le lait et le zeste de citron, puis fouettez.
5. Incorporez la farine, la levure et la cannelle tamisées, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6. Versez dans le moule et enfournez 38 à 42 minutes, jusqu'à ce qu'une lame ressorte sèche.
7. Laissez reposer 10 minutes, démoulez sur une grille et saupoudrez de sucre glace une fois refroidi.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : gâteau, cannelle, citron, goûter

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.