Gâteau moelleux aux figues fraîches

Un gâteau tendre et parfumé à la vanille, dans lequel s'enfoncent des demi-figues fraîches qui confisent à la cuisson. La pâte, proche d'un clafoutis, reste moelleuse et légèrement dorée sur les bords. À déguster tiède ou froid, avec un café ou un thé, pendant la courte saison des figues.

• Préparation15 min
• Cuisson35 min
• Total50 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 120 g Farine
• 100 g Sucre
• 8 pièce figue fraîche
• 1 c. à soupe sucre roux
• 3 pièce Œufs
• 1 c. à café extrait de vanille
• 15 cl Lait
• 50 g Beurre
• 1 c. à café levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gâteau de 22 cm et farinez-le légèrement.
2. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Lavez les figues, retirez le pédoncule et coupez-les en deux.
3. Fouettez les œufs avec le sucre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4. Incorporez le lait, le beurre fondu et la vanille, puis ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Versez la pâte dans le moule et disposez les demi-figues face coupée vers le haut. Saupoudrez de sucre roux.
6. Enfournez 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame d'un couteau en ressorte sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : de saison, figues, gâteau, moelleux, goûter

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.