Lentilles brunes aux carottes et chou kale, riz blanc

Un plat de lentilles simple et réconfortant : lentilles brunes mijotées avec des carottes en petits dés, du cumin, du thym et de l'ail, chou kale ajouté en fin de cuisson. Le riz cuit en parallèle dans une seconde casserole, et tout est prêt au même moment. Un repas végétal complet, économique, qui se prépare en 30 minutes.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce Oignons
• 1 pincée Poivre
• 0.5 pièce citron
• 250 g lentilles vertes
• 1 pincée Sel
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 150 g chou kale
• 1 c. à café thym, séché
• 2 pièce Ail
• 1 pièce laurier
• 860 ml eau
• 240 g riz long
• 1 c. à café cumin moulu
• 3 pièce Carottes

Préparation

1. Rincez les lentilles. Épluchez les carottes et coupez-les en dés d'environ 1 cm pour qu'elles cuisent en même temps que les lentilles. Émincez l'oignon, hachez l'ail.
2. Chauffez l'huile dans une casserole, faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail, le cumin et le thym et mélangez 30 secondes.
3. Ajoutez les lentilles, les carottes, le laurier et 500 ml d'eau. Portez à frémissement et laissez cuire à couvert 18 à 20 minutes à petit feu, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. En parallèle, portez à ébullition 360 ml d'eau salée dans une seconde casserole, versez le riz rincé, couvrez et laissez cuire 12 minutes à feu doux. Laissez gonfler hors du feu.
5. Pendant ce temps, retirez les nervures du kale et déchirez-le en morceaux.
6. Cinq minutes avant la fin, ajoutez le kale dans la casserole de lentilles, salez, poivrez et laissez-le tomber à couvert. S'il reste trop de liquide, poursuivez à découvert.
7. Retirez le laurier, ajoutez un filet de citron et servez les lentilles à côté du riz.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végan, Sans Gluten, Riche en protéines, Sans Lactose, Sans Œuf, Végétarien

Mots-clés : 30 minutes, lentilles, riz

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.