Nouilles sautées à l'omelette, poivrons et courgette

Des nouilles dorées à la poêle avec des lanières de poivron et des rondelles de courgette, coiffées de fines lanières d'omelette. Un plat express et économique, relevé d'un filet de sauce soja et de piment, prêt en 15 minutes.

• Préparation5 min
• Cuisson10 min
• Total15 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce Ail
• 3 pièce Œufs
• 200 g nouilles aux œufs
• 1 pièce Poivrons rouges
• 3 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe huile
• 1 pincée piment, cru
• 1 pièce Courgettes

Préparation

1. Plongez les nouilles dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet (3 minutes en général), égouttez et passez-les sous l'eau froide.
2. Battez les œufs avec une pincée de sel, puis cuisez-les en omelette fine dans une poêle huilée. Roulez-la, laissez-la tiédir et coupez-la en lanières.
3. Dans la même poêle ou un wok, faites chauffer l'huile et sautez le poivron en lanières et la courgette en rondelles 3 minutes à feu vif avec l'ail émincé.
4. Ajoutez les nouilles, la sauce soja et le piment, puis mélangez 2 minutes pour bien enrober.
5. Servez aussitôt, garni des lanières d'omelette.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : 15 minutes, wok, œufs, légumes

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.