Pavé de saumon poêlé au sésame, chou-fleur, brocoli et carottes glacées

Un pavé de saumon à la peau dorée, parsemé de sésame et de persil, dressé avec des bouquets de chou-fleur et de brocoli vapeur et des carottes glacées. Une assiette colorée, riche en oméga-3 et en protéines (environ 30 g par portion), prête en 25 minutes.

• Préparation10 min
• Cuisson15 min
• Total25 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 200 g chou-fleur, cru
• 1 c. à soupe persil, frais
• 200 g brocoli
• 280 g pavés de saumon frais
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce citron
• 200 g Carottes
• 1 pincée Poivre
• 1 pincée Sel
• 1 c. à soupe sésame

Préparation

1. Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
2. Faites cuire les carottes 8 minutes à la vapeur, puis ajoutez le chou-fleur et le brocoli pour 6 à 7 minutes : ils doivent rester légèrement croquants.
3. Séchez les pavés de saumon, salez et poivrez. Chauffez l'huile dans une poêle et posez le saumon côté peau, cuisez 5 minutes à feu moyen-vif sans y toucher.
4. Retournez les pavés et cuisez encore 2 à 3 minutes selon l'épaisseur : le cœur doit rester légèrement rosé.
5. Dressez le saumon et les légumes sur deux assiettes, parsemez de sésame et de persil ciselé, et servez avec un quartier de citron.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten, Riche en protéines

Mots-clés : healthy, saumon, poisson, légumes, musculation, facile

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.