Petits pains suisses croisés, croûte dorée et mie moelleuse

De petits pains ronds à la croûte fine et dorée, marqués d'une croix ou d'une fente, qui lèvent doucement avant de cuire. Une pâte simple, sans pétrin, parfaite pour le petit-déjeuner, un sandwich ou un panier de table.

• Préparation30 min
• Cuisson22 min
• Total52 min
• Portions8
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 500 g Farine
• 15 g levure de boulanger fraîche
• 10 g Sel
• 30 g Beurre
• 300 ml eau
• 1 c. à café Sucre

Préparation

1. Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Versez sur la farine mélangée au sel, ajoutez le beurre mou et pétrissez 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple qui se détache du saladier.
2. Couvrez d'un linge et laissez lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
3. Dégazez doucement la pâte et divisez-la en 8 pâtons d'environ 100 g. Formez des boules en les roulant sous la paume, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Farinez légèrement le dessus, puis incisez chaque petit pain en croix ou d'une fente profonde avec un couteau bien tranchant ou des ciseaux.
5. Laissez lever 30 minutes. Préchauffez le four à 230 °C avec un petit ramequin d'eau sur la sole.
6. Enfournez 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés et sonnent creux en les tapotant dessous. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pain & Viennoiserie
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : pain, boulangerie maison, facile

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.