Pide turc au fromage et à l'œuf, pâte en barquette

Une barquette de pâte levée aux bords dorés et croustillants, garnie de fromage fondant et d'un œuf qui cuit directement au four. Le pide se façonne facilement en forme de bateau et se partage en lanières. Parfait pour un déjeuner gourmand entre amis, avec une salade de tomates.

• Préparation30 min
• Cuisson15 min
• Total45 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 1 pièce persil, frais
• 260 ml eau
• 7 g levure de boulanger déshydratée
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 250 g kaşar ou mozzarella râpée
• 100 g fromage blanc
• 450 g farine de blé t55
• 1 c. à café Sucre
• 1.5 c. à café Sel
• 5 pièce Œufs
• 20 g Beurre
• 8 pièce tomate cerise, crue

Préparation

1. Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Mélangez la farine et le sel, ajoutez le liquide et l'huile d'olive, puis pétrissez 10 minutes.
2. Couvrez et laissez lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double.
3. Préchauffez le four à 240 °C avec une plaque dedans. Mélangez le fromage râpé et le fromage blanc avec un œuf.
4. Divisez la pâte en 4 pâtons. Étalez chacun en ovale de 30 cm sur 15 cm.
5. Répartissez la garniture au centre en laissant 3 cm de bord libre. Repliez les longs côtés vers l'intérieur et pincez fermement les deux extrémités pour former une barquette.
6. Faites glisser les pides sur du papier cuisson et enfournez sur la plaque chaude 8 minutes.
7. Sortez-les, creusez un puits au centre de chacun et cassez-y un œuf. Remettez 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
8. Ajoutez une noisette de beurre, du persil ciselé et servez aussitôt avec des tomates cerises coupées en deux.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pain & Viennoiserie
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : pain, turc, fromage, œufs, boulangerie maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.