Pommes de terre grenailles sautées, poivrons, champignons et kale

De petites pommes de terre grenailles pré-cuites puis dorées à la poêle, mêlées à des poivrons rouges, des champignons de Paris et du chou kale, avec ail et persil. Le paprika fumé apporte une touche de barbecue. Un plat complet et végétal, croustillant et parfumé, prêt en une demi-heure.

• Préparation8 min
• Cuisson22 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 1 c. à café Sel
• 2 pièce poivron rouge, cru
• 1 pincée Poivre
• 700 g Pommes de terre
• 250 g Champignons de Paris
• 100 g chou kale, cru
• 15 g persil, frais
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café paprika fumé

Préparation

1. Lavez les pommes de terre grenailles sans les éplucher et coupez-les en deux. Plongez-les dans une casserole d'eau salée froide, portez à ébullition et cuisez 10 minutes, puis égouttez-les.
2. Pendant ce temps, coupez les poivrons en lanières, émincez les champignons, retirez les côtes dures du kale et hachez-le grossièrement. Hachez l'ail et le persil.
3. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Faites dorer les pommes de terre côté coupé vers le bas 7 minutes, sans les remuer trop tôt.
4. Ajoutez les poivrons, les champignons et le paprika fumé, salez, poivrez et faites sauter 6 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez l'ail et le kale avec le reste d'huile, mélangez 2 minutes jusqu'à ce que le kale s'attendrisse, puis parsemez de persil et servez bien chaud.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végan, Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : rapide, 30 minutes, pommes de terre, champignons, kale, végan, légumes

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.