Poulet mijoté aux petites pommes de terre, paprika et persil

Un mijotage de cuisses et pilons de poulet, morceaux très bon marché, avec des pommes de terre grenailles dans un jus doré au paprika, à la tomate et à l'ail. La cuisson douce rend la viande fondante et le jus se mange à la cuillère. Une assiette complète qui apporte environ 35 g de protéines par personne, à préparer dans une seule cocotte.

• Préparation15 min
• Cuisson50 min
• Total65 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 pièce Ail
• 4 pièce pilons de poulet
• 4 pièce cuisses de poulet
• 2 pièce Oignons
• 2 c. à soupe concentré de tomate
• 1 c. à café thym, séché
• 2 c. à café paprika doux
• 800 g pommes de terre grenaille
• 2 c. à soupe huile
• 15 g persil, frais
• 1 c. à café Sel
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson, séchez-le au papier absorbant, puis salez-le, poivrez-le et saupoudrez-le de paprika. Séparez les cuisses en deux au niveau de l'articulation.
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif et faites dorer le poulet 4 à 5 minutes par face, par petites quantités pour qu'il colore bien. Réservez-le dans une assiette.
3. Baissez à feu moyen, ajoutez les oignons émincés dans la graisse restante et faites-les suer 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail écrasé et le concentré de tomate et laissez cuire 1 minute en remuant.
4. Versez 30 cl d'eau chaude en grattant bien le fond de la cocotte, ajoutez le thym, puis remettez le poulet. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
5. Ajoutez les pommes de terre grenailles lavées et coupées en deux si elles sont grosses. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 25 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et que le poulet se détache de l'os.
6. Si le jus est trop liquide, retirez le couvercle et laissez réduire 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
7. Parsemez de persil ciselé et servez dans des assiettes creuses, avec le jus.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plat mijoté
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Riche en protéines

Mots-clés : économique, poulet, mijoté, pommes de terre

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.