Poulet rôti à l'orange, olives vertes et poivrons rouges, tout dans un seul plat

Des hauts de cuisses de poulet rôtis au four avec des quartiers d'orange qui caramélisent, des poivrons rouges, de l'oignon rouge et des olives vertes. Les agrumes adoucissent la viande, les olives salent le jus, les poivrons fondent. On mélange dans un plat, on enfourne, et la cuisson fait tout le travail : un dîner coloré qui sent bon la Méditerranée.

• Préparation15 min
• Cuisson45 min
• Total60 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 pièce Ail
• 2 pièce Poivrons rouges
• 3 pièce orange
• 8 pièce cuisses de poulet
• 1 c. à café paprika doux
• 1 c. à café Sel
• 1 pincée poivre noir, poudre
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 2 pièce oignon rouge, cru
• 1 c. à café thym, séché
• 150 g olives vertes

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson et épongez les cuisses avec du papier absorbant.
2. Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Enrobez-en bien les cuisses de poulet.
3. Coupez les oranges en gros quartiers, sans les éplucher. Coupez les poivrons en larges lanières et les oignons en quartiers. Écrasez les gousses d'ail sans les éplucher.
4. Dans un grand plat à gratin, répartissez les poivrons, les oignons, l'ail, les olives égouttées et les quartiers d'orange. Posez les cuisses de poulet par-dessus, peau vers le haut.
5. Enfournez pour 40 à 45 minutes, en arrosant le poulet du jus de cuisson à mi-cuisson. Les cuisses sont cuites quand leur jus est clair et que la chair se détache facilement de l'os.
6. Si vous voulez une peau plus dorée et des oranges bien caramélisées, passez le plat 3 minutes sous le gril en fin de cuisson.
7. Laissez reposer 5 minutes puis servez directement dans le plat, en arrosant chaque assiette avec le jus parfumé. Pressez un quartier d'orange cuit sur la viande avant de manger.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Sans Gluten, Sans Lactose

Mots-clés : flemme, un seul plat, poulet, orange

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.