Poulet rôti entier, peau dorée au beurre et au thym

Le grand classique du dimanche : un poulet entier massé au beurre, parfumé à l'ail, au citron et au thym, rôti au four jusqu'à ce que la peau devienne croustillante et la chair tendre. Une méthode simple, sans risque, avec un jus de cuisson à napper.

• Préparation15 min
• Cuisson80 min
• Total95 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 pièce Ail
• 6 pièce Thym
• 1600 g Poulet entier
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce citron
• 40 g beurre doux
• 1 c. à café Sel
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et préchauffez le four à 210 °C. Séchez bien la peau avec du papier absorbant.
2. Mélangez le beurre mou avec le sel, le poivre et les feuilles de la moitié du thym. Glissez une partie de ce beurre sous la peau des blancs, étalez le reste sur toute la surface.
3. Coupez le citron en deux et glissez-le dans la cavité avec les gousses d'ail écrasées et le reste du thym.
4. Posez le poulet dans un plat sur le côté, arrosez d'huile d'olive et enfournez 20 minutes. Retournez-le sur l'autre côté pour 20 minutes, puis posez-le sur le dos pour 30 à 40 minutes, en l'arrosant du jus toutes les 15 minutes.
5. Vérifiez la cuisson : le jus doit sortir clair à la cuisse (75 °C à cœur). Laissez reposer 10 minutes sous du papier aluminium avant de découper, et servez avec le jus.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines

Mots-clés : base, poulet, classique, rôti, viande, plat du dimanche, fait maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.