Quartiers de patate douce rôtis au thym et à l'orange, brocoli doré

Des quartiers de patate douce fins, rôtis à four très chaud avec du thym et un peu de jus d'orange pour un glaçage caramélisé, accompagnés de fleurettes de brocoli ajoutées en cours de cuisson. Un plat unique sur une seule plaque, prêt en 30 minutes, à servir avec des quartiers d'orange et un filet d'huile.

• Préparation8 min
• Cuisson22 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 400 g brocoli
• 2 pièce orange
• 5 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pincée flocons de piment
• 2 c. à café thym, séché
• 1 pincée poivre noir, poudre
• 900 g patate douce, crue
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 230 °C avec une plaque à l'intérieur. Brossez les patates douces sans les éplucher et coupez-les en quartiers fins d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Détaillez le brocoli en fleurettes.
2. Dans un saladier, mélangez les patates douces avec 3 càs d'huile, le thym, le sel, le poivre et le jus d'une orange. Étalez-les sur la plaque chaude, face coupée vers le bas, sans les chevaucher.
3. Enfournez 12 min, puis retournez les quartiers.
4. Pendant ce temps, mélangez le brocoli avec 2 càs d'huile, l'ail écrasé, le piment et une pincée de sel.
5. Répartissez le brocoli entre les quartiers et poursuivez la cuisson 10 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la chair tendre sous la pointe d'un couteau.
6. Coupez la seconde orange en quartiers, servez-les avec les légumes rôtis, et pressez-en un peu sur les patates douces au moment de manger.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végan, Sans Gluten, Sans Lactose

Mots-clés : 30 minutes, légumes, patate douce, brocoli

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.