Quesadillas poulet, haricots noirs et maïs

Des tortillas grillées et fourrées de poulet effiloché, de haricots noirs, de maïs et de fromage fondant. Une recette de tous les jours, peu chère, qui apporte environ 35 g de protéines par portion et se prépare en une seule poêle.

• Préparation15 min
• Cuisson15 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 250 g poulet
• 4 pièce tortilla souple (à garnir)
• 240 g haricots noirs
• 1 c. à café paprika doux
• 2 c. à soupe huile neutre
• 1 pièce Oignons
• 120 g maïs
• 120 g emmental râpé
• 1 c. à café cumin moulu

Préparation

1. Émincez l'oignon. Coupez le poulet en petits dés. Rincez et égouttez les haricots noirs et le maïs.
2. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon 3 minutes. Ajoutez le poulet, le cumin, le paprika, du sel et du poivre, puis faites cuire 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
3. Ajoutez les haricots noirs et le maïs, écrasez légèrement une partie des haricots à la fourchette et mélangez 2 minutes. Transférez la garniture dans un bol et essuyez la poêle.
4. Posez une tortilla à plat, garnissez une moitié de farce et de fromage râpé, puis repliez-la en demi-lune en appuyant légèrement. Procédez de même pour les trois autres.
5. Chauffez un peu d'huile dans la poêle à feu moyen et faites dorer chaque quesadilla 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla bien dorée.
6. Coupez en deux et servez aussitôt, avec un quartier de citron vert ou une sauce de votre choix.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Street food
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines

Mots-clés : économique, poulet, haricots noirs, tex-mex

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.