Recettes : Street food

Tacos, falafels, banh mi, naans, nems ou kebabs : la cuisine de rue voyage avec des saveurs franches et des préparations qui se mangent à la main. Elle se refait très bien à la maison avec des ingrédients courants.

Le secret est dans les assaisonnements et les sauces : épices grillées à sec, marinades de quelques heures, sauce fraîche au yaourt ou piment maison. Préparez les garnitures en avance et assemblez à table pour que chacun compose sa part. Les fiches précisent les quantités pour plusieurs personnes.

19 recettes, classées par popularité.

• Burger de poulet croustillant, sauce miel-moutarde45 min · 898 kcal par portionUn filet de poulet mariné au babeurre, pané bien croustillant, glissé dans un pain brioché toasté avec de la…
• Burritos au bœuf, riz et haricots noirs à congeler65 min · 769 kcal par portionDes burritos bien garnis de bœuf épicé au cumin et au paprika fumé, de riz, de haricots noirs et de cheddar f…
• Banh mi au porc grillé et légumes marinés57 min · 690 kcal par portionLe sandwich vietnamien par excellence : baguette croustillante, porc mariné à la sauce de poisson et au miel…
• Bao vapeur au poulet croustillant et mayo pimentée150 min · 749 kcal par portionDe petits pains vapeur blancs et moelleux, ouverts en deux et garnis de poulet pané bien croustillant, d'une…
• Shawarma de bœuf en pita, tomate, persil et sauce au tahini45 min · 537 kcal par portionDes lamelles de bœuf marinées aux épices du Moyen-Orient (cumin, coriandre, paprika, cannelle), saisies à feu…
• Quesadilla au poulet, cheddar fondant et salsa fraîche14 min · 730 kcal par portionUne tortilla croustillante dorée à la poêle, farcie de poulet effiloché et de cheddar qui file à chaque bouch…
• Tacos al pastor maison, porc mariné à l'achiote et à l'ananas45 min · 780 kcal par portionLes tacos de rue emblématiques de Mexico : fines tranches de porc mariné dans une pâte d'achiote, de piments…
• Empanadas argentines au bœuf, cuites au four, sauce chimichurri85 min · 721 kcal par portionDe petits chaussons dorés fourrés de bœuf haché, d'oignon, de cumin, d'olives et d'œuf dur, comme en Argentin…
• Wraps de poulet croustillant, crudités et sauce citronnée37 min · 786 kcal par portionDes tortillas souples garnies de lanières de poulet panées et dorées à la poêle, de salade croquante, de caro…
• Gyoza japonais au porc et au chou, dorés à la poêle57 min · 534 kcal par portionLes raviolis japonais les plus aimés : une farce de porc, de chou et de gingembre dans une fine pâte, dorés d…
• Ailes de poulet façon buffalo au four, dip crémeux au fromage bleu65 min · 832 kcal par portionDes ailes bien croustillantes sans friteuse, enrobées d'une sauce piquante au beurre et servies avec un dip f…
• Philly cheesesteak maison, bœuf émincé, poivrons et cheddar fondu40 min · 770 kcal par portionLe sandwich de rue de Philadelphie : de fines lamelles de bœuf saisies à feu vif avec oignons, poivrons verts…
• Tacos de poisson croustillant, salsa ananas et crème citronnée35 min · 647 kcal par portionDu cabillaud en pâte légère croustillante, calé dans une tortilla chaude avec du chou, de l'oignon rouge mari…
• Poulet frit coréen laqué au gochujang et au miel50 min · 811 kcal par portionDes morceaux de poulet enrobés d'une pâte légère, frits deux fois pour une croûte vraiment craquante, puis na…
• Fish and chips maison, poisson en pâte à la bière et sauce tartare65 min · 1238 kcal par portionDu cabillaud enrobé d'une pâte à la bière légère qui devient craquante à la friture, accompagné de frites épa…
• Burrito au bacon, œufs brouillés et cheddar fondu30 min · 828 kcal par portionUn gros burrito de rue plein de bonnes choses : bacon croustillant, œufs brouillés crémeux, cheddar fondant e…
• Nuggets de poulet maison en croûte de corn flakes, sauce ciboulette43 min · 485 kcal par portionDes dés de blanc de poulet marinés brièvement puis enrobés d'une croûte de corn flakes écrasés, cuits au four…
• Tacos de birria de bœuf, fromage fondu et consommé pour tremper225 min · 547 kcal par portionDu bœuf braisé longuement dans une sauce de piments et d'épices, effiloché dans des tortillas de maïs trempée…
• Quesadillas au poulet effiloché, cheddar et poivron40 min · 795 kcal par portionDes quesadillas dorées et croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur : poulet effiloché aux épices…

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