Shakshuka aux pois chiches et à la feta, œufs coulants

Une poêle de sauce tomate fumée aux poivrons et pois chiches, dans laquelle cuisent trois œufs par personne et un nuage de feta. Colorée, fumante et riche en protéines (environ 30 g par portion), elle se sert directement à la table.

• Préparation10 min
• Cuisson25 min
• Total35 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce gousses d'ail
• 1 pièce Oignons
• 1 c. à café cumin moulu
• 1 c. à café paprika fumé
• 1 pièce Poivrons rouges
• 1 c. à soupe persil, frais
• 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
• 6 pièce Œufs
• 80 g fromage type feta, au lait de brebis 100%
• 200 g pois chiches
• 400 g tomates pelées en boîte

Préparation

1. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Fais revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en dés pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoute l'ail écrasé, le paprika fumé et le cumin, mélange 1 minute pour libérer les arômes sans laisser brûler.
3. Verse les tomates pelées en les écrasant à la fourchette, ajoute les pois chiches égouttés et rincés, sale et poivre. Laisse mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Creuse six petits puits dans la sauce et casse un œuf dans chacun. Couvre et cuis 5 à 6 minutes : les blancs doivent être pris et les jaunes encore coulants.
5. Émiette la feta sur le dessus, parsème de persil ciselé et sers aussitôt, directement dans la poêle.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines, Végétarien

Mots-clés : healthy

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.