Soupe de tomate maison au basilic

La soupe de tomate de tous les jours : des tomates mûres, un oignon fondant, une pointe d'ail et un trait de crème. Veloutée, parfumée, elle se prépare en trois quarts d'heure et se sert avec des tartines grillées.

• Préparation15 min
• Cuisson30 min
• Total45 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 1000 g Tomates
• 1 pièce Carottes
• 1 pièce Oignons
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 10 pièce basilic, frais
• 1 c. à café Sucre
• 10 cl crème liquide
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en gros morceaux. Épluchez l'oignon et la carotte, puis émincez-les finement. Pelez les gousses d'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen. Faites revenir l'oignon et la carotte 5 minutes en remuant, sans les colorer.
3. Ajoutez l'ail écrasé, les tomates, le sucre, une pincée de sel et de poivre. Couvrez à moitié et laissez mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les tomates soient complètement fondues.
4. Ajoutez la moitié des feuilles de basilic, puis mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Passez-la au chinois si vous souhaitez une soupe très fine.
5. Incorporez la crème, rectifiez l'assaisonnement et réchauffez 2 minutes sans faire bouillir. Servez dans des bols avec le reste du basilic, un tour de moulin à poivre et des tartines grillées.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Soupes
• Saison : été, automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : base, tomate, fait maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.