Spaghetti puttanesca au thon, olives noires et câpres

La puttanesca napolitaine, avec une sauce tomate vive relevée d'ail, d'olives noires, de câpres et d'un peu de piment, enrichie de thon en boîte émietté pour faire de ce plat de placard un vrai repas protéiné. Compter environ 30 g de protéines par assiette pour un coût minime, et seulement 25 minutes entre le placard et la table.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 100 g Olives noires
• 400 g spaghetti
• 800 g tomates pelées en boîte
• 300 g thon au naturel en conserve
• 2 c. à soupe câpres
• 4 pièce Anchois
• 3 pièce Ail
• 1 pincée Poivre
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Sel
• 10 g persil, frais
• 1 pincée flocons de piment

Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la généreusement (environ 10 g de sel par litre). Égouttez le thon, émiettez-le grossièrement et réservez. Coupez les olives en deux et rincez les câpres.
2. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'ail haché finement, les anchois et le piment. Remuez 2 minutes, jusqu'à ce que les anchois fondent dans l'huile, sans laisser colorer l'ail.
3. Versez les tomates pelées en les écrasant à la main, ajoutez les olives et les câpres, puis laissez mijoter 12 à 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Faites cuire les spaghetti dans l'eau bouillante 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Gardez un verre d'eau de cuisson avant de les égoutter.
5. Ajoutez le thon émietté dans la sauce, juste pour le réchauffer 1 à 2 minutes. Goûtez, poivrez, salez si besoin.
6. Versez les pâtes dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson et mélangez 1 minute à feu vif, pour que la sauce enrobe bien chaque spaghetti.
7. Servez aussitôt, parsemé de persil ciselé et d'un filet d'huile d'olive.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Riche en protéines

Mots-clés : économique, thon, pâtes, puttanesca

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.