Strudel feuilleté aux pommes, raisins secs et cannelle

Un strudel façon pâte feuilletée : une garniture de pommes fondantes mêlée de raisins secs, de cannelle et de zeste d'orange, enfermée sous une pâte croustillante entaillée en croisillons et laquée à l'œuf. Il se sert tiède en tranches épaisses, nature ou avec une boule de glace vanille. Un dessert d'automne simple, qui embaume toute la maison.

• Préparation25 min
• Cuisson35 min
• Total60 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce orange
• 1 pièce Pâte feuilletée
• 50 g sucre roux
• 40 g raisin sec
• 20 g Beurre
• 2 c. à soupe chapelure
• 1 c. à café cannelle
• 5 pièce pomme
• 1 pièce Œufs

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et mélangez-les avec les raisins secs, le sucre roux, la cannelle et le zeste de l'orange.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez les pommes 6 à 8 minutes pour qu'elles rendent leur eau et soient à peine tendres. Égouttez-les bien et laissez refroidir.
3. Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de papier cuisson et déposez-la sur une plaque. Saupoudrez le centre de chapelure pour absorber le jus.
4. Répartissez la garniture sur le tiers central de la pâte. Entaillez les deux côtés en bandes obliques d'environ 2 cm, sans toucher la garniture.
5. Rabattez les bandes en les croisant alternativement au-dessus des pommes pour former une tresse, et pincez les extrémités.
6. Battez l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau, dorez toute la surface et enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servez tiède.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : de saison, pommes, pâtisserie, feuilleté, cannelle

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.