DishoriaTranches de chou-fleur rôties aux herbes, quinoa et sauce yaourt-citron
Des tranches épaisses de chou-fleur rôties à 220 °C jusqu'à dorer, parfumées à l'origan, servies sur un quinoa moelleux avec une sauce fraîche au yaourt, à l'ail et au citron. Un plat complet et léger, entièrement rôti en 30 minutes.
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Total30 min
- Portions2
- DifficultéFacile
Ingrédients
- 1 pincée Poivre
- 1 pièce citron
- 1 pièce chou-fleur, cru
- 1 pièce Ail
- 1 c. à café Sel
- 150 g quinoa, cru
- 150 g yaourt à la grecque nature
- 10 g persil, frais
- 300 ml eau
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café origan, séché
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante si possible) avec une plaque recouverte de papier cuisson. Rincez le quinoa sous l'eau froide.
- Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez-le en tranches de 1,5 cm d'épaisseur en partant du centre. Les morceaux qui s'effritent peuvent être rôtis tels quels sur la plaque.
- Disposez les tranches sur la plaque, badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe d'huile des deux côtés, saupoudrez d'origan, de sel et de poivre. Enfournez 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, portez 300 ml d'eau salée à ébullition, versez le quinoa, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu doux jusqu'à absorption. Laissez reposer 3 minutes couvert, puis égrainez à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d'huile.
- Préparez la sauce pendant la cuisson : mélangez le yaourt, l'ail pressé, le jus de la moitié du citron, le persil haché, du sel et du poivre.
- Servez le quinoa avec les tranches de chou-fleur dorées, nappez de sauce yaourt-citron et ajoutez un quartier de citron.
Repères nutritionnels par portion
| Énergie | 576 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,7 g |
| Glucides | 54,2 g |
| Lipides | 32,1 g |
| Fibres | 9,4 g |
À savoir
- Catégorie : Plats principaux
- Saison : automne, hiver
- Régimes : Sans Gluten, Végétarien
