Bibimbap express au bœuf haché, légumes croquants et œuf au plat

Le bol coréen aux mille couleurs : du riz tiède, du bœuf mariné au soja et au sésame, des légumes croquants disposés en éventail et un œuf au plat nappé de sauce piquante. Complet et riche en protéines.

• Préparation25 min
• Cuisson20 min
• Total45 min
• Portions2
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
• 1 c. à soupe sésame, graine
• 1 pièce Courgettes
• 1 pièce Carottes
• 2 pièce Œufs
• 1 c. à soupe Gochujang
• 1 pièce Ail
• 250 g bœuf haché
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 100 g Germes de soja
• 100 g épinards frais
• 3 c. à soupe sauce soja
• 150 g riz blanc, cru

Préparation

1. Rince le riz puis fais-le cuire dans deux fois son volume d'eau, à couvert, pendant 12 minutes. Laisse-le gonfler 5 minutes hors du feu.
2. Mélange le bœuf haché avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et l'ail pressé. Laisse mariner pendant la préparation des légumes.
3. Coupe la carotte, la courgette et le concombre en bâtonnets fins. Blanchis les germes de soja 2 minutes dans l'eau bouillante, puis les épinards 30 secondes. Égoutte et assaisonne chacun d'un filet d'huile de sésame et d'une pincée de sel.
4. Fais sauter la carotte et la courgette 2 minutes chacune dans une poêle chaude pour qu'elles restent croquantes.
5. Dans la même poêle, fais cuire le bœuf mariné 5 minutes à feu vif en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
6. Fais cuire les œufs au plat dans une poêle antiadhésive huilée, en gardant le jaune coulant.
7. Répartis le riz dans deux bols, dispose les légumes et le bœuf en sections, pose un œuf au centre et ajoute le gochujang. Parsème de sésame et mélange à table.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : healthy, protéiné, coréen

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.