Bol de riz aux herbes, haricots noirs, poivrons poêlés et tofu doré

Un bol végétal complet en 30 minutes : riz parfumé aux herbes, haricots noirs, poivrons et oignons poêlés, dés de tofu dorés et croustillants. Le riz cuit à couvert pendant que le tofu et les légumes dorent dans deux poêles.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 200 g tofu ferme
• 240 g haricots noirs
• 180 g riz thaï ou basmati, cru
• 1 pièce Poivrons rouges
• 1 pièce poivron vert
• 1 c. à café persil, séché
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Sel
• 1 pièce Oignons
• 1 c. à café paprika doux
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec 300 ml d'eau salée, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Éteignez, laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrenez à la fourchette avec le persil séché et 1 cuillère à soupe d'huile.
2. Égouttez le tofu en le pressant dans du papier absorbant, puis coupez-le en cubes de 2 cm. Mélangez-le avec le paprika et un peu de sel.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez le tofu et laissez-le dorer 8 minutes à feu moyen-vif en le retournant sur toutes les faces.
4. Émincez l'oignon et coupez les poivrons en lanières. Dans une autre poêle, faites-les revenir dans le reste d'huile 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés. Salez et poivrez.
5. Égouttez et rincez les haricots noirs, réchauffez-les 3 minutes dans la casserole du riz ou dans une poêle. Répartissez le riz dans deux bols, disposez les haricots, les poivrons et le tofu et servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végan, Riche en protéines, Sans Lactose, Sans Œuf, Végétarien

Mots-clés : 30 minutes, riz, haricots noirs, tofu

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.