Boulettes de veau au four dans leur sauce tomate, croûte de parmesan, dans un seul plat

Les boulettes crues sont posées directement dans une sauce tomate à l'ail et au basilic, puis le tout cuit au four sous une croûte de parmesan croustillante. Pas de poêle pour les saisir, pas de casserole pour la sauce : un seul plat, un plat de réconfort qui se prépare en 15 minutes de travail.

• Préparation15 min
• Cuisson35 min
• Total50 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 pièce Ail
• 40 g chapelure
• 500 g veau haché
• 1 c. à soupe basilic, frais
• 5 cl Lait
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café origan, séché
• 1 c. à café Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 pièce Œufs
• 60 g parmesan
• 1 pièce Oignons
• 800 g tomates concassées

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez la chapelure et le lait dans un saladier et laissez gonfler 3 minutes.
2. Ajoutez le veau haché, l'œuf, 2 gousses d'ail pressées, la moitié du parmesan râpé, le sel, le poivre et l'origan. Mélangez du bout des doigts sans trop travailler la viande.
3. Formez 16 boulettes de la taille d'une grosse noix avec les mains humides.
4. Dans un grand plat à gratin, mélangez les tomates concassées, l'oignon haché finement, la gousse d'ail restante hachée, l'huile d'olive et une pincée de sel.
5. Déposez les boulettes crues dans la sauce, côte à côte, en les enfonçant à moitié.
6. Parsemez du parmesan restant et enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur et que le dessus soit doré et croustillant.
7. Parsemez de basilic ciselé et servez dans le plat, avec du pain ou du riz si vous le souhaitez.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Riche en protéines

Mots-clés : flemme, boulettes, tomate, un seul plat, gratin, fromage

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.