Bowl burrito : riz, haricots noirs, poivrons sautés, guacamole, cheddar et yaourt

Un bowl généreux façon burrito : riz blanc, haricots noirs épicés, poivrons et oignons sautés, guacamole, cheddar râpé et yaourt grec. Un budget très serré (haricots en boîte, riz, fromage) pour environ 27 g de protéines par portion. Chacun compose son bol à table.

• Préparation15 min
• Cuisson20 min
• Total35 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce Oignons
• 400 g haricots noirs
• 150 g riz thaï ou basmati, cru
• 1 pièce poivron vert
• 1 pièce citron vert
• 1 c. à café paprika fumé
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 100 g yaourt à la grecque nature
• 60 g cheddar râpé
• 20 g jalapeño
• 1 pièce avocat
• 1 c. à café cumin
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Faites cuire le riz dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert et à feu doux, 12 minutes. Laissez gonfler 5 minutes hors du feu.
2. Dans une casserole, réchauffez les haricots noirs égouttés avec le cumin, le paprika fumé et une pincée de sel, 8 minutes à feu doux, en en écrasant quelques-uns.
3. Émincez l'oignon et le poivron en lanières. Faites-les sauter dans l'huile d'olive 8 à 10 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
4. Écrasez l'avocat à la fourchette avec le jus du citron vert et du sel pour obtenir un guacamole rustique.
5. Répartissez le riz dans deux bols larges, ajoutez les haricots, les poivrons sautés, le guacamole, le cheddar, le yaourt grec et quelques rondelles de jalapeños.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines, Végétarien

Mots-clés : économique, haricots noirs

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.