Bowl de bœuf laqué au sésame, riz et brocoli croquant

Un bowl généreux et équilibré : lanières de rumsteck marinées au soja, au miel et au gingembre, laquées à la poêle, servies sur du riz tiède avec des fleurettes de brocoli vapeur, graines de sésame et oignons nouveaux. Environ 40 g de protéines par bol.

• Préparation15 min
• Cuisson12 min
• Total27 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 300 g rumsteck de bœuf
• 1 c. à soupe miel
• 10 g gingembre frais
• 3 c. à soupe sauce soja
• 150 g riz thaï ou basmati, cru
• 300 g brocoli
• 1 c. à soupe huile de tournesol
• 2 pièce oignon nouveau
• 1 c. à café huile de sésame
• 1 c. à soupe sésame, graine
• 1 c. à café amidon de maïs ou fécule de maïs

Préparation

1. Émincez le bœuf en fines lanières dans le sens contraire des fibres. Mélangez-le avec la moitié de la sauce soja, la fécule, l'ail écrasé et le gingembre râpé, puis laissez mariner 10 minutes.
2. Faites cuire le riz basmati dans deux fois son volume d'eau salée pendant 12 minutes, puis laissez-le reposer couvert 5 minutes.
3. Détaillez le brocoli en petites fleurettes et cuisez-les à la vapeur 5 minutes pour qu'elles restent croquantes et bien vertes.
4. Mélangez le reste de sauce soja, le miel et l'huile de sésame pour préparer la laque.
5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle très chaude et saisissez la viande 2 minutes en deux fois, sans surcharger la poêle.
6. Versez la laque sur le bœuf, laissez épaissir 1 minute en remuant jusqu'à ce que les lanières soient brillantes.
7. Répartissez le riz dans deux bols, ajoutez le brocoli et le bœuf laqué, puis parsemez de graines de sésame et d'oignons nouveaux ciselés.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : healthy, bœuf, sésame

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.