Bowl de quinoa au saumon fumé, avocat, edamame, radis et houmous

Un bowl frais et très graphique: quinoa tiède, dés de saumon fumé citronné, avocat, edamame, radis croquants et une quenelle de houmous. Aucune cuisson hormis le quinoa, environ 35 g de protéines par portion et des couleurs vives qui en font un déjeuner sain et photogénique en 25 minutes.

• Préparation15 min
• Cuisson15 min
• Total30 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce avocat
• 6 pièce radis rouge, cru
• 1 c. à café sauce soja
• 1 pièce citron
• 1 pincée Sel
• 120 g quinoa, cru
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 150 g saumon fumé
• 80 g houmous
• 1 c. à soupe sésame, graine
• 150 g edamame

Préparation

1. Rincez le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine. Faites-le cuire dans 2 fois son volume d'eau salée, 12 à 15 minutes à frémissement, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez-le gonfler 5 minutes à couvert, puis égrenez à la fourchette.
2. Pendant ce temps, faites cuire l'edamame 4 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez-le et rafraîchissez-le sous l'eau froide.
3. Coupez le saumon fumé en dés. Mélangez-le avec le jus d'un demi-citron, la sauce soja, l'huile d'olive et la moitié des graines de sésame, puis laissez mariner 10 minutes au frais.
4. Émincez les radis en fines rondelles. Coupez l'avocat en dés et arrosez-le du reste de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
5. Répartissez le quinoa tiède dans deux bols larges. Disposez dessus le saumon mariné, l'edamame, l'avocat, les radis et une grosse cuillerée de houmous.
6. Parsemez du reste de sésame et servez aussitôt, ou conservez au frais jusqu'au lendemain en gardant l'avocat et le houmous à part.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Riche en protéines, Sans Lactose, Sans Œuf

Mots-clés : healthy, protéiné, bowl, saumon, quinoa, sans cuisson

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.