Bowl de quinoa, poulet grillé, avocat et glaçage balsamique

Du quinoa moelleux, des lanières de poulet grillé laquées d'un glaçage balsamique-miel, de l'avocat, des tomates cerises et de la roquette. Un bowl équilibré, rassasiant et très protéiné (environ 48 g par portion), prêt en 35 minutes.

• Préparation15 min
• Cuisson20 min
• Total35 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 300 g blanc de poulet
• 120 g quinoa, cru
• 4 c. à soupe vinaigre balsamique
• 1 pièce avocat
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 2 pièce thym, frais
• 1 pincée Sel
• 150 g tomate cerise, crue
• 1 pincée Poivre
• 1 c. à café paprika, poudre
• 1 c. à café miel
• 40 g roquette, crue

Préparation

1. Rincez le quinoa à l'eau froide, puis cuisez-le dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, 12 minutes. Laissez gonfler 5 minutes hors du feu et égrainez à la fourchette.
2. Frottez le poulet avec le paprika, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile. Faites-le griller dans une poêle bien chaude 6 à 7 minutes par face, jusqu'à cuisson à cœur.
3. Réservez le poulet sous du papier aluminium 5 minutes, puis tranchez-le en lanières.
4. Dans une petite casserole, faites réduire le vinaigre balsamique avec le miel 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un glaçage sirupeux.
5. Coupez l'avocat en cubes et les tomates cerises en deux. Mélangez le quinoa avec le reste d'huile et la roquette.
6. Répartissez le quinoa dans deux bols, disposez le poulet, l'avocat et les tomates, nappez de glaçage balsamique et ajoutez quelques feuilles de thym.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Riche en protéines, Sans Lactose, Sans Œuf

Mots-clés : healthy, protéiné, bowl, poulet, quinoa

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.