Bruschetta aux girolles poêlées, fromage frais et roquette

Des tranches de pain de campagne grillées, tartinées de fromage frais, couronnées de girolles dorées au beurre et d'une poignée de roquette. Un apéritif ou une entrée d'automne simple, qui met à l'honneur le parfum des champignons de saison.

• Préparation15 min
• Cuisson10 min
• Total25 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce Ail
• 4 pièce Pain de campagne
• 120 g fromage frais
• 300 g girolles
• 40 g roquette, crue
• 20 g Beurre
• 1 c. à soupe persil, frais
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pincée Poivre
• 1 pincée Sel

Préparation

1. Nettoyez délicatement les girolles avec un pinceau ou un linge humide, sans les passer longtemps sous l'eau. Coupez les plus gros pieds en deux.
2. Faites griller les tranches de pain 2 minutes de chaque côté au grille-pain ou à la poêle, puis frottez-les avec la gousse d'ail coupée en deux.
3. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les girolles et faites-les revenir 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée et qu'elles soient dorées. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
4. Tartinez chaque tranche de fromage frais, répartissez les girolles chaudes et terminez par la roquette. Servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : de saison, girolles, champignons, bruschetta

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.