Toasts de seigle à la ricotta citronnée, figues rôties au sésame et miel

Un toast qui joue sur tous les contrastes : pain de seigle croustillant, ricotta fouettée au citron bien fraîche, figues tièdes caramélisées au four et pluie de sésame grillé. Le miel apporte le sucré, le zeste et le sel l'éclat. Prêt en 20 minutes, il fait son effet à l'apéritif ou en entrée.

• Préparation10 min
• Cuisson10 min
• Total20 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 8 pièce figue fraîche
• 4 pièce pain de seigle
• 3 c. à soupe miel
• 250 g ricotta
• 1 pièce citron
• 1 pincée poivre noir, poudre
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pincée fleur de sel
• 2 c. à soupe sésame, graine

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les figues en rondelles de 5 mm, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'une cuillère de miel et saupoudrez de sésame.
2. Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les figues soient tièdes, brillantes et légèrement caramélisées sur les bords.
3. Pendant ce temps, fouettez la ricotta avec le zeste du citron, une cuillère à café de jus, l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème lisse et aérienne.
4. Faites griller les tranches de pain de seigle au grille-pain ou sous le gril du four jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
5. Tartinez généreusement la ricotta sur les toasts, disposez les rondelles de figues en écailles par-dessus, versez le miel restant en filet et ajoutez un tour de poivre. Servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : original, signature, figues, miel, fromage

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.