Burger végétal aux haricots noirs, guacamole et petit pain noir

Un steak végétal de haricots noirs, flocons et épices, servi dans un petit pain noir au sésame avec guacamole, tomate et oignon rouge. Un burger sans viande qui tient vraiment à la main.

• Préparation30 min
• Cuisson15 min
• Total45 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 1 pièce Ail
• 1 c. à café paprika fumé
• 60 g chapelure
• 1 pièce Oignons
• 1 c. à café cumin
• 400 g haricots noirs
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce Œufs
• 2 pièce avocat
• 1 pièce citron vert
• 4 pièce pains à burger noirs
• 1 pièce Tomates
• 1 pièce oignon rouge, cru
• 4 pièce laitue, crue

Préparation

1. Égouttez et rincez les haricots, écrasez-en les trois quarts à la fourchette en laissant quelques grains entiers.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, la chapelure, le cumin, le paprika fumé, l'œuf, du sel et du poivre.
3. Formez 4 steaks, puis laissez-les raffermir 15 minutes au réfrigérateur.
4. Écrasez les avocats avec le jus du citron vert, du sel et un peu d'oignon rouge haché pour le guacamole.
5. Cuisez les steaks 5 à 6 minutes de chaque côté dans l'huile chaude, sans les déplacer trop tôt.
6. Toastez les pains coupés en deux côté mie dans la poêle.
7. Montez les burgers : salade, steak, guacamole, rondelles de tomate et d'oignon rouge, puis refermez et servez.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sandwich & Burger
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : burger végétarien, haricots noirs, guacamole

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.