Burrito bowl au poulet épicé, riz complet, maïs, guacamole et sauce yaourt

Un bowl très coloré façon burrito: dés de poulet mariné au paprika fumé et au cumin, riz complet, maïs poêlé, poivron rôti, guacamole frais et sauce crémeuse au yaourt grec. Environ 45 g de protéines par portion, tout se prépare en parallèle en 35 minutes et se dresse comme au restaurant.

• Préparation15 min
• Cuisson25 min
• Total40 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café cumin, poudre
• 300 g blanc de poulet
• 1 c. à café ail séché, poudre
• 120 g riz complet, cru
• 2 c. à café paprika fumé
• 1 pièce poivron rouge, cru
• 2 pièce avocat
• 150 g maïs doux, surgelé, cru
• 1 pièce citron vert
• 100 g yaourt à la grecque nature
• 1 pincée Sel
• 2 c. à soupe coriandre, fraiche

Préparation

1. Faites cuire le riz complet dans une casserole d'eau bouillante salée 30 minutes environ (suivez le temps du paquet), puis égouttez-le. Lancez-le en premier, il cuit pendant que vous préparez le reste.
2. Coupez le poulet en dés de 2 cm. Mélangez-le dans un bol avec le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Laissez mariner 10 minutes.
3. Coupez le poivron en petits dés. Dans une poêle chaude avec le reste d'huile, faites revenir le poivron 5 minutes, puis ajoutez le maïs et poursuivez 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Réservez.
4. Dans la même poêle, saisissez le poulet à feu vif 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
5. Préparez le guacamole: écrasez la chair des avocats à la fourchette avec le jus d'un demi-citron vert, la coriandre ciselée et une pincée de sel. Mélangez le yaourt avec le jus de citron vert restant et une pincée de paprika pour la sauce.
6. Dans deux bols, répartissez le riz, le poulet, le maïs et le poivron, le guacamole, puis nappez de sauce au yaourt. Parsemez de coriandre et servez avec un quartier de citron vert.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines, Sans Œuf

Mots-clés : healthy, protéiné, bowl, poulet, mexicain, tex-mex

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.