Champignons de Paris sautés à l'ail, au persil et au citron

Des champignons de Paris poêlés à feu vif pour bien les dorer, puis parfumés à l'ail, au persil et à un trait de citron. Un accompagnement minute pour viandes, œufs ou pâtes, ou une entrée rustique servie avec une tranche de pain grillé.

• Préparation10 min
• Cuisson12 min
• Total22 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 pièce Ail
• 600 g Champignons de Paris
• 2 c. à soupe persil, frais
• 1 pincée piment en flocons
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 20 g Beurre
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. Essuyez les champignons avec un chiffon humide sans les laver, coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
2. Chauffez l'huile à feu vif dans une grande poêle et ajoutez les champignons en deux fois pour ne pas les faire bouillir. Laissez-les dorer 5 minutes sans trop remuer. Salez à la fin.
3. Baissez le feu, ajoutez le beurre, l'ail haché et le piment, puis mélangez 1 minute.
4. Hors du feu, ajoutez le jus de citron et le persil ciselé, poivrez et servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Entrées
• Saison : automne
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : de saison, champignons

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.