Chocolat chaud viennois, chantilly maison et cacao

Un chocolat chaud riche préparé avec du vrai chocolat noir fondu dans le lait, couronné d'une généreuse chantilly maison et d'une pluie de cacao. Une boisson réconfortante, entre chocolat chaud et dessert.

• Préparation10 min
• Cuisson10 min
• Total20 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 50 cl Lait entier
• 1 c. à soupe sucre blanc
• 100 g Chocolat noir (70%)
• 1 c. à soupe sucre glace
• 15 cl crème liquide
• 1 c. à café cacao en poudre non sucré

Préparation

1. Montez la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre glace, au fouet ou au batteur, jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Gardez-la au frais.
2. Cassez le chocolat en petits morceaux.
3. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir.
4. Hors du feu, ajoutez le chocolat et le sucre, attendez 30 secondes puis fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une boisson lisse et brillante.
5. Remettez 1 à 2 minutes sur feu très doux en fouettant, pour épaissir légèrement.
6. Versez dans deux grandes tasses ou verres résistants à la chaleur, déposez une grosse touffe de chantilly et saupoudrez de cacao. Servez sans attendre.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Boisson
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : chocolat, réconfort, gourmand, chantilly

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.