Choux de Bruxelles rôtis au sirop d'érable, noix et parmesan

Des choux de Bruxelles rôtis à haute température pour obtenir des bords caramélisés, laqués d'un trait de sirop d'érable et de vinaigre, puis couronnés de noix grillées et de parmesan. Doux, amer, acide et salé à la fois : même les sceptiques en reprennent.

• Préparation10 min
• Cuisson30 min
• Total40 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• 1 pincée Poivre
• 600 g chou de bruxelles, cru
• 40 g noix
• 1 c. à café Sel
• 40 g parmesan
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à soupe sirop d'érable

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C. Parez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux.
2. Mélangez-les avec l'huile, le sel et le poivre. Disposez-les côté coupé vers le bas sur une plaque (ou dans une poêle en fonte) sans les superposer.
3. Rôtissez 20 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
4. Mélangez le sirop d'érable et le vinaigre balsamique, versez sur les choux, retournez-les et poursuivez 8 à 10 minutes en ajoutant les noix concassées pour les griller.
5. Parsemez de copeaux de parmesan et servez chaud.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : original, signature, choux de bruxelles

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.