Confiture de pommes à la cannelle, sans myrtilles

Une confiture rustique aux morceaux fondants de pommes, parfumée à la cannelle et relevée de citron. Elle se fait en un peu plus d'une heure avec peu d'ingrédients, et se conserve toute l'année : parfaite sur du pain grillé ou avec du fromage frais.

• Préparation25 min
• Cuisson40 min
• Total65 min
• Portions16
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce bâton de cannelle
• 1 kg pomme
• 400 g Sucre
• 100 ml eau
• 1 pièce citron

Préparation

1. Lavez les bocaux et leurs couvercles, plongez-les 10 minutes dans l'eau bouillante, puis laissez-les égoutter à l'envers sur un linge propre.
2. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en petits dés et arrosez-les aussitôt du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
3. Placez les pommes, le sucre, l'eau et les bâtons de cannelle dans un faitout. Portez à ébullition en remuant, puis laissez cuire à feu moyen 35 à 40 minutes, en écrasant les morceaux à la fourchette.
4. Contrôlez la prise : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement. Retirez la cannelle.
5. Remplissez les bocaux à ras bord à l'aide d'un entonnoir, fermez immédiatement et retournez-les 10 minutes.
6. Conservation : 12 mois dans un endroit frais et sombre pour des bocaux fermés ; 3 semaines au réfrigérateur une fois ouverts.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Confiture & Conserve
• Saison : automne
• Régimes : Végan, Végétarien

Mots-clés : confiture, pommes, cannelle, fait maison, conserve

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.