Recettes : Confitures et conserves

Faire ses confitures et ses conserves permet de profiter des fruits et légumes de saison toute l’année, et de maîtriser la quantité de sucre. Vous trouverez ici des confitures, compotes, chutneys et préparations à mettre en bocaux.

Le succès repose sur la propreté des bocaux, qu’il faut stériliser à l’eau bouillante, et sur la cuisson : une confiture est prête quand une goutte déposée sur une assiette froide se fige. Une fois ouvert, un bocal se garde au réfrigérateur et se consomme en quelques semaines. Chaque fiche précise les quantités et les temps de cuisson.

9 recettes, classées par popularité.

• Confiture de coings à la vanille et au citron100 min · 344 kcal par portionLa confiture d'automne par excellence: des coings parfumés, cuits lentement avec un peu de citron et une gous…
• Confiture de pommes à la cannelle, sans myrtilles65 min · 134 kcal par portionUne confiture rustique aux morceaux fondants de pommes, parfumée à la cannelle et relevée de citron. Elle se…
• Confiture de figues fraîches à la vanille et au citron55 min · 347 kcal par portionUne confiture épaisse et parfumée, avec des morceaux de figues fondants, un trait de citron et une gousse de…
• Oignons rouges pickles express au vinaigre de cidre15 min · 34 kcal par portionDes lamelles d'oignon rouge qui virent au rose vif après une heure dans un bain de vinaigre de cidre, de sucr…
• Pickles de concombre à l'aneth et aux graines de moutarde20 min · 40 kcal par portionDes petits concombres croquants conservés dans une saumure vinaigrée, parfumée à l'aneth, à l'ail, aux graine…
• Confiture d'abricots à la vanille65 min · 144 kcal par portionLa confiture d'abricots classique, avec de gros morceaux fondants, un parfum de vanille et une pointe d'acidi…
• Confiture de fraises express aux graines de chia30 min · 118 kcal par portionUne confiture de fraises peu sucrée, sans pectine : ce sont les graines de chia qui épaississent la préparati…
• Marmelade d'orange maison, zestes fondants90 min · 274 kcal par portionUne marmelade ambrée aux fins zestes d'orange confits, légèrement amère et très parfumée. Elle se prépare en…
• Confiture de myrtilles à la pomme et au citron40 min · 159 kcal par portionUne confiture de myrtilles brillante et bien prise, sans pectine ajoutée : une pomme râpée apporte la pectine…

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