Crostinis ricotta, oignons rouges confits et bleu

Des tranches de baguette dorées au four, tartinées de ricotta onctueuse, coiffées d'oignons rouges confits au balsamique et d'un éclat de fromage bleu. Le contraste entre le doux, le sucré et le piquant fait mouche. Les oignons se préparent à l'avance, il n'y a plus qu'à assembler au moment de servir.

• Préparation15 min
• Cuisson35 min
• Total50 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• 3 pièce oignon rouge, cru
• 1 c. à soupe Sucre
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pincée Sel
• 60 g fromage bleu
• 1 pincée Poivre
• 1 pièce baguette
• 200 g ricotta

Préparation

1. Épluchez les oignons rouges et émincez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 10 minutes.
2. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique, poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes à feu doux en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient fondants et sirupeux. Laissez refroidir.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la baguette en tranches de 1 cm, disposez-les sur une plaque avec papier cuisson, arrosez de 2 càs d'huile d'olive et enfournez 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Fouettez la ricotta avec une pincée de sel et de poivre pour la rendre lisse et aérienne.
5. Tartinez chaque toast de ricotta, déposez une cuillerée d'oignons confits et émiettez un peu de fromage bleu dessus. Servez sans attendre.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : fromage, bouchées

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.