Curry de tofu doré et brocoli au lait de coco

Des dés de tofu dorés à la poêle, du brocoli encore croquant et une sauce crémeuse au lait de coco, curcuma et gingembre, servis sur du riz blanc. Un curry végétal rapide, doux et réconfortant.

• Préparation15 min
• Cuisson25 min
• Total40 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 400 g tofu ferme
• 2 pièce Ail
• 1 c. à café curcuma
• 1 pièce brocoli
• 2 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à café curry en poudre
• 40 cl lait de coco
• 1 c. à soupe gingembre frais
• 300 g riz thaï ou basmati, cru
• 3 c. à soupe huile de tournesol
• 1 pièce Oignons
• 1 pincée Sel

Préparation

1. Pressez le tofu 10 minutes dans un linge, puis coupez-le en dés et poudrez-le de curcuma.
2. Faites-le dorer dans 2 cuillères d'huile à feu vif, 8 minutes, jusqu'à belle croûte, puis réservez.
3. Faites revenir l'oignon émincé, l'ail et le gingembre dans le reste d'huile 4 minutes.
4. Ajoutez le curry en poudre, mélangez 30 secondes, puis versez le lait de coco et la sauce soja.
5. Ajoutez les bouquets de brocoli et laissez mijoter 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais verts.
6. Remettez le tofu pour 2 minutes, rectifiez l'assaisonnement.
7. Cuisez le riz selon le paquet et servez le curry dessus.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végan, Végétarien

Mots-clés : curry, tofu, brocoli, lait de coco

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.