Dés de patate douce rôtis, roquette, tomates cerises et parmesan

Des dés de patate douce rôtis au paprika, caramélisés et croustillants sur les bords, jetés sur un lit de roquette poivrée avec des tomates cerises juteuses, un trait de citron et des copeaux de parmesan. Un plat unique, coloré, prêt en 30 minutes.

• Préparation8 min
• Cuisson22 min
• Total30 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 600 g patate douce, crue
• 1 pincée Poivre
• 100 g roquette, crue
• 1 pincée Sel
• 0.5 pièce citron
• 1 c. à café paprika, poudre
• 200 g tomate cerise, crue
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 30 g parmesan

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés de 1,5 cm.
2. Mélangez les dés dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile, le paprika, du sel et du poivre. Étalez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Enfournez 20 à 22 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre fondant.
4. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Préparez l'assaisonnement en mélangeant le jus de citron, le reste d'huile, du sel et du poivre.
5. Sortez les patates douces. Dans deux assiettes, disposez la roquette, les tomates et les patates douces encore chaudes. Arrosez d'assaisonnement et parsemez de copeaux de parmesan taillés à l'économe.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Sans Gluten

Mots-clés : rapide, 30 minutes, patate douce, roquette, four

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.