Donburi de saumon snacké, riz vinaigré et gingembre

Un bol de riz tiède surmonté de saumon poêlé, doré à l'extérieur et fondant à cœur, relevé de gingembre, de sésame et de sauce soja. Rassasiant, riche en protéines et très joli dans un beau bol.

• Préparation20 min
• Cuisson15 min
• Total35 min
• Portions2
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 2 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à soupe sésame, graine
• 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à soupe ciboule ou ciboulette, fraîche
• 160 g riz blanc, cru
• 300 g pavés de saumon frais
• 10 g gingembre, racine fraîche
• 1 c. à café sucre blanc
• 3 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuis-le dans deux fois son volume d'eau, à couvert, 12 minutes. Laisse-le reposer 5 minutes hors du feu.
2. Chauffe le vinaigre de riz avec le sucre jusqu'à dissolution, puis mélange-le délicatement au riz chaud avec une spatule.
3. Retire la peau du saumon s'il y en a une et coupe-le en gros dés ou en tranches épaisses. Mélange la sauce soja avec le gingembre râpé.
4. Chauffe l'huile dans une poêle à feu vif et saisis le saumon 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore rosé à cœur.
5. Verse la moitié de la sauce au gingembre sur le saumon dans la poêle et laisse-la napper 30 secondes en retournant les morceaux.
6. Coupe le concombre en fines rondelles. Répartis le riz dans deux bols, dispose le saumon et le concombre par-dessus.
7. Termine avec la sauce restante, les graines de sésame et la ciboulette ciselée.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : healthy, protéiné, poisson

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.