Frittata aux épinards, roquette et copeaux de parmesan

Une frittata moelleuse et haute, aux épinards fondus, couronnée de roquette poivrée et de copeaux de parmesan. Facile à servir en parts pour un brunch.

• Préparation10 min
• Cuisson15 min
• Total25 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 150 g épinards frais
• 1 pièce Oignons
• 8 pièce oeuf cru
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 60 g parmesan
• 1 c. à café Sel
• 5 cl crème liquide
• 50 g roquette, crue
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Émincez l'oignon et faites-le revenir 4 minutes dans l'huile d'olive dans une poêle allant au four.
2. Ajoutez les épinards et laissez-les tomber 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
3. Battez les œufs avec la crème, la moitié du parmesan, le sel et le poivre. Versez-les dans la poêle.
4. Laissez prendre 3 minutes à feu doux, puis enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée.
5. Laissez reposer 3 minutes, couronnez de roquette et de copeaux de parmesan et servez en parts.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : brunch, œufs, frittata

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.