Gaufres salées au cheddar, bacon croustillant, avocat et œuf au plat

Un gaufrier détourné en brunch salé : la pâte au cheddar fond et caramélise dans les alvéoles, croustillante dehors et moelleuse dedans. Le bacon fumé, l'avocat onctueux, la roquette poivrée et le jaune coulant composent un équilibre gras, salé et frais, relevé d'un trait de piment.

• Préparation15 min
• Cuisson20 min
• Total35 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 200 g Farine
• 1 pincée Sel
• 1 c. à soupe levure chimique
• 50 g Beurre
• 6 pièce Œufs
• 1 c. à soupe ciboulette
• 250 ml Lait entier
• 1 pincée piment sec
• 120 g cheddar râpé
• 8 pièce bacon
• 2 pièce avocat
• 40 g roquette, crue

Préparation

1. Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir. Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
2. Battez 2 œufs avec le lait et le beurre fondu, versez sur les poudres et mélangez juste jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler.
3. Incorporez le cheddar râpé, puis laissez reposer la pâte 10 minutes pendant que le gaufrier chauffe.
4. Faites cuire le bacon à la poêle, sans matière grasse, 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Réservez sur du papier absorbant.
5. Huilez légèrement le gaufrier, versez une louche de pâte et cuisez 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et le fromage caramélisé. Gardez les gaufres au chaud dans un four à 100 °C.
6. Dans la poêle du bacon, cassez les 4 œufs restants et cuisez-les au plat à feu moyen 3 minutes, le jaune doit rester coulant.
7. Tranchez les avocats. Sur chaque assiette, posez une gaufre, un peu de roquette, l'avocat, deux tranches de bacon et l'œuf au plat.
8. Parsemez de ciboulette ciselée, de piment, de poivre et servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année

Mots-clés : original, signature, fromage, œufs

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.