Gnocchis dorés à la poêle, crème d'épinards (variante sans pâtes fraîches)

Des gnocchis dorés à la poêle puis enrobés d'une sauce veloutée aux jeunes pousses d'épinards, à la crème et au parmesan. Un plat végétarien prêt en 25 minutes, vert éclatant et réconfortant, parfait pour un dîner de semaine.

• Préparation10 min
• Cuisson15 min
• Total25 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce Ail
• 800 g gnocchis
• 300 g pousses d'épinards
• 20 g Beurre
• 150 ml crème liquide
• 60 g parmesan
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 pincée Noix de muscade

Préparation

1. Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les gnocchis sans les cuire à l'eau au préalable et faites-les dorer 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement croustillants.
2. Pendant ce temps, pelez l'ail et écrasez-le. Rincez les pousses d'épinards et égouttez-les.
3. Retirez les gnocchis dorés de la poêle et réservez-les au chaud dans un plat.
4. Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre, ajoutez l'ail 30 secondes puis les épinards. Laissez-les tomber 2 minutes.
5. Versez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Mixez la moitié de la sauce au mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse et bien verte, puis remettez-la dans la poêle.
6. Replacez les gnocchis dans la sauce, ajoutez la moitié du parmesan râpé et mélangez 1 minute à feu doux pour bien enrober.
7. Servez aussitôt, avec le reste du parmesan et quelques feuilles d'épinards crues.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : automne, hiver, printemps
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : gnocchis, épinards

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.