Hauts de cuisse de poulet farcis aux épinards, enroulés de bacon et laqués à l'érable

Des hauts de cuisse désossés fourrés aux épinards et au fromage frais, enveloppés de bacon et badigeonnés de sirop d'érable fumé. Au four, le bacon devient laqué et croustillant, la farce reste fondante. Un plat spectaculaire pour une table gourmande.

• Préparation30 min
• Cuisson40 min
• Total70 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 1 c. à café Sel
• 1 c. à soupe moutarde
• 1 pincée Poivre
• 1 pièce Ail
• 16 pièce filet de bacon
• 800 g haut de cuisse de poulet, viande crue
• 1 c. à café paprika fumé
• 150 g épinards frais
• 3 c. à soupe sirop d'érable
• 150 g fromage frais type cream cheese

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Posez les hauts de cuisse désossés à plat, côté peau retiré, et salez-les légèrement.
2. Faites tomber les épinards 2 minutes à la poêle avec l'ail écrasé, pressez-les et hachez-les. Mélangez-les avec le fromage frais, du sel et du poivre.
3. Déposez une cuillère de farce au centre de chaque morceau, refermez le poulet autour en le roulant sur lui-même.
4. Enroulez chaque rouleau de 2 tranches de bacon en le serrant, jointure dessous, et placez-les dans un plat sur du papier cuisson.
5. Mélangez sirop d'érable, paprika fumé et moutarde, puis badigeonnez-en les rouleaux.
6. Enfournez 35 à 40 minutes en badigeonnant de laque à mi-cuisson. La température à cœur doit atteindre 75 °C.
7. Laissez reposer 5 minutes et servez avec une salade verte ou du riz.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Faible en glucides

Mots-clés : gourmand, poulet, viande laquée, bacon, fromage

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.