Moqueca brésilienne de crevettes au lait de coco et poivrons

Ragoût brésilien d'inspiration bahianaise : des crevettes pochées dans une sauce onctueuse au lait de coco, tomates et poivrons, relevée de coriandre et de citron vert. Rapide à cuire, parfumé et très coloré, il se déguste avec du riz blanc.

• Préparation20 min
• Cuisson20 min
• Total40 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 pièce Ail
• 600 g crevettes crues décortiquées
• 2 pièce citron vert
• 1 pièce Oignons
• 1 pièce Poivrons rouges
• 1 pièce poivron jaune
• 3 pièce Tomates
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café paprika doux
• 1 c. à café curcuma
• 400 ml lait de coco
• 1 c. à soupe coriandre, fraiche
• 1 pincée piment rouge
• 280 g riz long
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Mélange les crevettes avec le jus d'un citron vert, une gousse d'ail écrasée et une demi-cuillère à café de sel. Laisse mariner 15 minutes au frais.
2. Coupe l'oignon, les poivrons et les tomates en fines lamelles ou en dés. Hache le reste de l'ail.
3. Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse, ajoute l'oignon et cuis 4 minutes à feu moyen, puis ajoute l'ail, le paprika, le curcuma et le piment.
4. Incorpore les poivrons et les tomates et laisse-les ramollir 6 minutes en remuant.
5. Verse le lait de coco, sale légèrement et laisse frémir 5 minutes pour que la sauce s'épaississe un peu.
6. Ajoute les crevettes avec leur marinade, couvre et cuis 4 à 5 minutes seulement, jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes.
7. Cuis le riz à l'eau salée pendant ce temps. Parsème la moqueca de coriandre, arrose du second citron vert et sers avec le riz.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Fruits de mer
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten, Sans Lactose

Mots-clés : brésil, cuisine du monde, crevettes, coco

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.