Nuggets de poulet maison en croûte de corn flakes, sauce ciboulette

Des dés de blanc de poulet marinés brièvement puis enrobés d'une croûte de corn flakes écrasés, cuits au four pour rester dorés et croustillants sans friture. Servis avec une sauce fraîche au yaourt grec et à la ciboulette, ils font le bonheur des enfants comme des grands à l'apéro ou au dîner.

• Préparation25 min
• Cuisson18 min
• Total43 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café paprika, poudre
• 2 pièce Œufs
• 2 c. à soupe ciboulette
• 1 c. à soupe jus de citron
• 600 g blanc de poulet
• 100 g chapelure ou corn-flakes écrasés
• 50 g Farine
• 1 c. à café Sel
• 150 g yaourt à la grecque nature

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson. Coupez les blancs de poulet en morceaux de 3 cm.
2. Écrasez les corn flakes grossièrement dans un sac avec un rouleau à pâtisserie, puis mélangez-les avec le paprika, la moitié du sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une assiette creuse.
3. Préparez trois assiettes : la farine mélangée au reste du sel, les œufs battus, puis les corn flakes assaisonnés.
4. Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans les corn flakes en pressant bien pour que la croûte adhère.
5. Disposez les nuggets sur la plaque sans les coller, arrosez-les d'un filet d'huile et enfournez 16 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le poulet soit cuit à cœur.
6. Mélangez le yaourt, la ciboulette ciselée, le jus de citron et une pincée de sel pour la sauce. Servez les nuggets chauds avec la sauce à tremper.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Snack
• Saison : toute l’année

Mots-clés : snack, poulet, croustillant, goûter, fait maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.