Œufs au plat parfaits, blanc dentelé et jaune coulant

La base de la cuisine d'œuf : un blanc bien pris aux bords dentelés, un jaune brillant qui coule, cuits au beurre noisette. Quelques gestes simples pour un résultat régulier.

• Préparation2 min
• Cuisson5 min
• Total7 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 20 g Beurre
• 1 pincée Poivre
• 1 pincée fleur de sel
• 1 pincée paprika doux
• 4 pièce oeuf cru

Préparation

1. Sortez les œufs 15 minutes avant la cuisson : à température ambiante, ils cuisent plus uniformément. Cassez chaque œuf dans une petite tasse pour éviter de crever le jaune.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse sans colorer.
3. Faites glisser les œufs dans la poêle, salez le blanc et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux, sans retourner, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore brillant.
4. Pour un blanc mieux cuit sur le dessus, ajoutez une cuillère d'eau et couvrez 30 secondes.
5. Poivrez, saupoudrez d'un peu de paprika et servez aussitôt sur du pain grillé.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : base, œufs, petit-déjeuner

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.