Onigiri au thon, oignon vert et sésame

Des triangles de riz à sushi mélangé à du thon, de l'oignon vert, du sésame et un éclat de nori, façonnés à la main. Ils tiennent parfaitement dans une boîte, se mangent sans couverts et restent moelleux à température ambiante. Un déjeuner à emporter simple et rassasiant, inspiré des rice balls japonais.

• Préparation30 min
• Cuisson20 min
• Total50 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 300 g riz à sushi
• 160 g thon au naturel en conserve
• 2 c. à café sauce soja
• 2 c. à soupe sésame, grillé, graine décortiquée
• 3 pièce oignon vert
• 2 c. à soupe mayonnaise
• 2 pièce nori séché
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Rincez le riz dans plusieurs eaux froides jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 360 ml d'eau. Laissez-le tremper 20 minutes.
2. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez au minimum, couvrez et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Éteignez et laissez gonfler 10 minutes à couvert.
3. Pendant ce temps, égouttez très bien le thon et émiettez-le. Mélangez-le avec la mayonnaise et la sauce soja. Émincez finement l'oignon vert et coupez les feuilles de nori en petits morceaux aux ciseaux.
4. Étalez le riz dans un grand plat pour qu'il refroidisse un peu, jusqu'à ce qu'il soit simplement tiède (il doit rester assez chaud pour coller, mais pas brûlant).
5. Ajoutez au riz le thon, l'oignon vert, le sésame, le nori et le sel. Mélangez délicatement à la spatule en coupant, sans écraser les grains.
6. Humidifiez vos mains avec de l'eau salée. Prenez environ 100 g de riz et façonnez un triangle en serrant fermement du creux de la main, en tournant pour obtenir trois côtés réguliers. Vous obtenez 8 onigiri.
7. Enveloppez chaque onigiri dans du film alimentaire ou une bande de nori sèche. Rangez-les dans une boîte hermétique.
8. Conservation : 1 jour au réfrigérateur ou à température ambiante au frais, jamais plus. Le riz durcit au froid : sortez-les 20 minutes avant de manger ou passez-les 20 secondes au micro-ondes.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Snack
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien

Mots-clés : lunchbox, onigiri, thon, riz

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.