Pavé de saumon grillé, légumes colorés et sauce yaourt-ciboulette

Un pavé de saumon à la peau dorée posé sur des légumes croquants et colorés, accompagné d'une sauce fraîche au yaourt et à la ciboulette. Un plat complet, léger et très riche en protéines, avec un joli oignon rouge mariné.

• Préparation20 min
• Cuisson15 min
• Total35 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce poivron jaune
• 2 pièce Carottes
• 1 c. à soupe ciboulette
• 2 pièce pavés de saumon frais
• 1 pièce oignon rouge, cru
• 150 g chou-fleur, cru
• 1 pièce citron
• 3 c. à soupe vinaigre de cidre
• 100 g petits pois
• 60 g pousses d'épinards
• 100 g yaourt à la grecque nature
• 2 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

1. Émince l'oignon rouge finement et laisse-le macérer 15 minutes dans le vinaigre avec une pincée de sel.
2. Coupe les carottes en bâtonnets, le chou-fleur en petits bouquets et le poivron en lanières. Cuis carottes, chou-fleur et petits pois 5 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante, ils doivent rester croquants.
3. Prépare la sauce : mélange le yaourt, la ciboulette ciselée, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.
4. Sale et poivre les pavés. Fais chauffer 1 càs d'huile dans une poêle bien chaude et cuis le saumon 4 minutes côté peau, puis 2 à 3 minutes de l'autre côté : il doit rester nacré au centre.
5. Fais sauter rapidement le poivron dans le reste d'huile 3 minutes, puis mélange-le aux autres légumes.
6. Dresse les légumes et les pousses d'épinards sur deux assiettes, pose le saumon dessus, ajoute l'oignon mariné, un quartier de citron et la sauce au yaourt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten, Riche en protéines, Sans Œuf

Mots-clés : healthy, protéiné, saumon, poisson, légumes

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.