Pavé de saumon grillé, taboulé de quinoa à la feta et à l'avocat

Un saumon à la peau croustillante posé sur un taboulé de quinoa frais, tomates cerises, concombre, oignon rouge et feta, avec de l'avocat et un demi-citron grillé. Riche en bonnes graisses et en protéines (environ 45 g par portion), il se prépare en 40 minutes.

• Préparation20 min
• Cuisson20 min
• Total40 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à café Sel
• 1 pièce concombre, chair et peau, cru
• 1 pièce citron
• 1 pièce avocat
• 1 pincée Poivre
• 1 pièce oignon rouge, cru
• 320 g pavés de saumon frais
• 150 g tomate cerise, crue
• 40 g mesclun, mélange de jeunes pousses
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 80 g fromage type feta, au lait de brebis 100%
• 120 g quinoa, cru

Préparation

1. Rincez le quinoa à l'eau froide, puis cuisez-le dans 250 ml d'eau salée 12 minutes à couvert. Laissez-le refroidir en l'égrenant à la fourchette.
2. Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en petits dés, l'oignon rouge en fines lamelles. Émiettez la feta.
3. Mélangez le quinoa tiède avec les légumes, la feta, 2 càs d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.
4. Coupez l'autre moitié du citron en deux et faites-la griller 2 minutes à la poêle, face coupée contre le fond.
5. Salez les pavés de saumon. Chauffez 1 càs d'huile dans une poêle et cuisez le saumon côté peau 5 à 6 minutes sans le bouger, puis retournez-le 2 minutes.
6. Répartissez le mesclun et le taboulé dans deux bols, ajoutez l'avocat en tranches, le saumon et le citron grillé. Servez de suite.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten, Riche en protéines

Mots-clés : healthy, protéiné, bowl, saumon, poisson, feta

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.