Penne crémeuses au paprika, tomates séchées et parmesan, dans une seule casserole

Les penne cuisent directement dans un mélange de lait, de crème et d'eau parfumé à l'ail et au paprika : l'amidon épaissit la sauce, aucun égouttage. Des dés de tomates séchées apportent une pointe sucrée et acide, le parmesan fond à la fin. Une assiette crémeuse prête en 20 minutes, avec une seule casserole à laver.

• Préparation5 min
• Cuisson15 min
• Total20 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 350 g penne
• 60 g tomate, séchée, à l'huile
• 2 c. à café paprika doux
• 60 g parmesan
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à soupe persil, frais
• 1 c. à café Sel
• 200 ml crème liquide
• 1 pincée poivre noir, poudre

Préparation

1. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits dés. Hachez l'ail finement et râpez le parmesan.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail et le paprika, faites-les revenir 30 secondes sans les brûler.
3. Versez 600 ml d'eau et la crème, ajoutez le sel et portez à frémissement.
4. Ajoutez les penne et les tomates séchées. Faites cuire à frémissement 11 à 13 minutes, en remuant souvent pour que les pâtes ne collent pas au fond, jusqu'à ce qu'elles soient al dente et que la sauce soit crémeuse.
5. Si la sauce est trop liquide, laissez cuire 1 à 2 minutes de plus à feu plus vif. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
6. Éteignez le feu, incorporez les trois quarts du parmesan et poivrez. Laissez reposer 2 minutes : la sauce va épaissir.
7. Servez dans des assiettes creuses, avec le reste du parmesan et du persil ciselé.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : flemme, one pot, pâtes, crémeux

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.